京都市　業務用有圧換気扇清掃

2024年5月14日

昨日は京都で業務用の換気扇清掃の依頼でした

内外から多くの観光客が多く来られる京都

二条城の近くのおしゃれなカフェからの依頼がありました

「業務用有圧式換気扇」

最近非常に依頼が多いタイプです

プロペラが外せないためできる範囲での作業になりますが

業務用ということで家庭用よりも汚れがひどい場合がございます

更には今回のご依頼主様は定期的にお料理教室なども開催されているため

接客スペースはもちろんバックヤードも清潔にされていることが伺えました

オープンしてから約1年ということですが換気扇の裏側には既に油がべっとりでした

これを全て取り切り今回終了させて頂きました

特に業務用の換気扇なのでオープンから閉店まで換気扇のスイッチは入れっぱなしが理想ですが

こちらのカフェではＢＧＭが聞こえにくいこともあり必要が無い時には換気扇を切っていたとのことでした

そのため1年にしてはプロペラが黒くなっていたようです

難しい選択ですね

雰囲気のいいカフェのBGMは非常に重要です

かといって換気扇を止めると油が固まってしまい汚れの原因になります

対策方法としては

お客様の少ない時間帯は換気扇は回す

料理を作り終えて30分ほどは換気扇をつけ、その後いったん止める

店が閉店してから換気扇を回す

換気扇を静音設計の物に取り替える、またはサイレンサーを設置する

などいろいろな解決方法があると思います

どれも一長一短ありお客様の事情によっても変わりますがいろいろ試してみてはいかがでしょうか？

私も今回勉強になりました

ありがとうございました

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