5/12本日の体温（50度洗いの不思議）

2020年5月12日

おはようございます(^^)

「50度洗い」ってご存知ですか？
その名の通り50度のお湯で食材を洗うんです。

そうすると、肉は臭みが取れ、冷凍のマグロは
美味しく解凍でき、野菜はシャキッと蘇るという、
魔法のような洗い方です。

本も出ていて、勝間和代さんが実践して評価して
いたので、僕も試しにやってみました。

食材はわかりやすいように、しなびた小松菜に。
葉っぱは萎れて茎もしんなりして、縦に持つと
斜めに倒れてくるくらい元気がありません。

で、50度のお湯を作って全体を2〜３分ほど
漬け込みます。

するとみるみる元気になっていくじゃないですか！

葉っぱも茎も固さを取り戻して、シャキッとして
縦に持っても立ってます（笑）

理屈はわかりませんが、良い方法を知りました。

今まで、最後の方は萎びて使い切らない葉物は
敬遠してました。レタスとかほうれん草とか。
でもこれなら、これから買えそうです。

今度は肉や魚でも試してみたいです。

本日も無事に平熱です！
本日も宜しくお願いします(^^)

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