大阪市東住吉区のおマミにおまかせ！駒川久美子のブログ

野菜たっぷり🥬春巻き作り方

2026年1月27日

パリッと噛んだら中は甘辛とろ〜り。
餅＆チーズで味変バージョンもおすすめ♪

✔️野菜たっぷり春巻き（10本分）

【具材】

・春雨（韓国春雨 or 乾燥）…80g
・豚ひき肉（または牛こま刻み）…120g
・玉ねぎ…1/4個
・にんじん…1/4本
・ニラ…1/2束
・しいたけ…1枚
・にんにく（みじん）…1/2片
・ごま油…小さじ2
・春巻きの皮…10枚

【味付け（春巻き向け・しっかり味）】

・しょうゆ…大さじ1½
・砂糖…大さじ1
・オイスターソース…大さじ1/2
・酒…大さじ1
・黒こしょう…少々

【作り方】

① 春雨は熱湯で戻し、短めにカット
② フライパンにごま油＋にんにく
③ ひき肉を炒め、野菜→春雨の順に入れる
④ 調味料を全部入れて水分がなくなるまで炒める
⑤ しっかり冷ましてから春巻きの皮で包む
⑥ 170℃の油で**きつね色になるまで揚げる

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【おいしく作るコツ】

✔ 中身は少し濃いめ＆水分ゼロが正解
✔ ニラは最後に入れて香りキープ
✔ 冷ましてから包むと皮が破れにくい◎

【アレンジ】

・チーズ少し入れても最高
・揚げ焼きでもOK
・お弁当にも◎

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