道に有る有りふれた雑草

2022年8月6日

何処にでも有る雑草で畑の邪魔もののスベリヒユの小さな花です。
邪魔物と言っても実際には知る人ぞ知る凄く美味しい食材なんです。
山形では、「ひょう菜」と言って一般的に食べられているそうです。

路上に生えているのは衛生面で良くないので、鉢に生えている物を取って軽く湯通しで食べましたが結構美味しかったです＾＾
シャキシャキしていて少し酸味が有りヌルヌルしていて良い感じです。

調べて分かったことですが、世界各地では一般的に食べられていて栄養価が高くスーパーフードの様です。
もし見つけたら食べてみると良いと思います。
ただし、道端のは衛生面的にお勧めはしませんが＾＾；

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