筑紫野で企業様のブュッフェをお作りしてきました

2022年1月4日

【先日お伺いした筑紫野のお客様】
福利厚生で企業様のお料理を担当してきました🍴

きっかけは、筑紫野のお客様のところへ出張料理に行った際に、気に入っていただけたことでした。後日、旦那様の職場を紹介していただき今回のお料理をさせていただける運びとなり、このような機会をいただけ嬉しい限りです😆

調理スペースの少ない給湯室での調理でしたが、なんとか間に合い皆様にも喜んでいただけました👨‍🍳
13名様分をあのスペースで出せたのは、いい勉強になりました✨
ビールサーバーもオーリックさんの協力で準備することができ、セルフですが生ビールも振る舞うことができて、社長様はじめ従業員の皆様もとても喜んでおられました😁

ご紹介くださった方のご家庭にも、また２回目のご予約をいただき行ってきたので、また投稿します🍳

ちなみに、この時のメニュー内容は…

COLD
・クリームチーズとスモークサーモンのカナッペ
・ピンチョス
・ブランダードのフイユテ
・バーニャカウダ
※ニンニク有りと無しのソースの2種
・ローストビーフ　洋風ポン酢ジュレ
・馬タンの燻製
・イベリコ生ハムと各種チーズの盛り合わせ

HOT
・フォアグラ
・パスタ
　　モッツァレラ・プッタネスカ
・カボチャのリゾット
・旬魚のポワレ　2種のソース添え
　　八女抹茶と塩麹
　　黒オリーブと味噌
・ラムチョップ
・黒豚フィレ肉のベリエ　クリームソース
・和牛ランプのロティ
　　本山葵と白トリュフの薫り

DESERT
・イタリアンカタラーナ
・ティラミス

モリモリでしたw

私が大好きなお料理を通して、いつも素敵な方々と出会えるので、日々感謝です✨

そして、ご紹介をして下さり繋いで下さったH様✨ありがとうございます😊

今現在、同じ人へ同じ料理をお出ししないようにしています🍽
これからも新しい料理、新しい技術を取り入れていこうと思います💪

今年もよろしくお願いします👨‍🍳


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