「渋谷の真ん中で、エゾ鹿とワインにときめいた日」

2025年5月18日

このあいだ、渋谷の「渋谷ワイナリー東京」でエゾ鹿肉のステーキを撮影してきました。ここは、渋谷では初めてとなる醸造所併設のワインバル。街の喧騒からふっと抜け出したような、落ち着いた空間にあります。

　撮影したエゾ鹿肉のステーキは、見た目からもう美味しさがあふれていて、レンズ越しにその迫力に惚れ惚れ。赤身ならではのしっかりした質感がありつつ、焼き加減はとても繊細。ストロボ光を使って肉の立体感や艶を丁寧に引き出し、シズル感を大事にしながら仕上げました。

　この料理をつくっているのは、パリのビストロで修業したシェフ。クラシックさの中に今のセンスが光る、そんな一皿です。

　そして、このお店のもうひとつの主役はやっぱりワイン。ぶどうの品種や産地にとらわれず、全国から集めた果実でワインを造っているので、いつ行っても新しい出会いがあるんです。撮影の合間にうかがったお話もとても面白くて、「ワインって自由でいいんだな」と改めて感じました。

　料理とワインのマリアージュをゆったり楽しみたい夜。そんなときにふと思い出す、あたたかくて、ちょっと特別なお店です。

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