東京・目黒区で「イワシのみりん干し」を撮影：地元に根付く味わい

2025年3月21日

都立大学駅のほど近く、閑静な住宅街にひっそりと佇む「ぶらんこ」。この店は、地元の人々が気軽に訪れ、日常のひとときを楽しめるようにと開かれました。温かみのある雰囲気を大切にしながらも、一品一品に手間を惜しまない料理が提供されるのが特徴です。その中でもひときわ人気を集めているのが、「イワシのみりん干し」です。
　このみりん干しには、刺身としても食べられるほど新鮮なイワシを使用。そのため、旨味が凝縮され、豊かな風味を楽しめる逸品となっています。みりん干し特有のほのかな甘みとイワシの塩気が絶妙に調和し、一口食べるごとにその奥深い味わいを堪能できます。特に日本酒との相性が抜群で、食事をより一層楽しませてくれる存在です。
　店主のこだわりは、日常の中で気軽に味わえる料理を提供すること。それでいて、素材の選定から仕込み、調理に至るまで、手を抜くことはありません。「ぶらんこ」の料理はどれも心を込めて作られ、その中でもイワシのみりん干しは、店のコンセプトを体現する一皿と言えるでしょう。
　シンプルながらも、素材本来の旨味を最大限に引き出したみりん干しは、甘みと塩気のバランスが絶妙。口に含むたびに、味わいの余韻が広がり、お酒とのペアリングも楽しめます。まるで家庭で親しまれる「おふくろの味」のような親しみやすさを持ちつつ、洗練された仕上がりが魅力です。
　「ぶらんこ」のイワシのみりん干しは、単なる一品にとどまらず、食文化への深い愛情を感じさせる料理。都立大学の静かな街並みの中で、落ち着いた雰囲気の中ゆっくりと食事を楽しめるこのお店は、地元の人々にとって大切な存在です。いつもの日常を、少しだけ特別な時間に変えてくれる——そんな温かいひとときを提供してくれる場所です。

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