「素材の声を聴く、真鯛のアクアパッツア」―横浜・山下町での撮影記

2025年6月18日

横浜・山下町のイタリアン『アクイラウォランス』にて、真鯛のアクアパッツアのメニュー撮影を行った。シンプルながらも力強い味わいを持つこの一皿は、イタリア南部の伝統料理を現代に伝える逸品だ。

新鮮な真鯛を丁寧に下処理し、トマトとオリーブを加え白ワインでじっくりと調理。魚本来の旨みと食材の持ち味が引き立ち、味に奥行きを生んでいる。

撮影ではストロボを用い、真鯛の滑らかな皮の輝きや、彩り豊かな具材の質感を際立たせた。立体感を意識しつつ、素材の繊細さを余すことなく写し取ることに注力した。

『アクイラウォランス』のアクアパッツアは、派手さは控えめだが、その分素材の新鮮さと調理技術の真価が表れている。シンプルだからこそ難しい味のバランスを見事に保ち、食べる人に優しい満足感をもたらす。

写真を通して、その静かな存在感と美しさを伝えられたことは撮影者としての誇りだ。料理の声を聴き、その魅力を形に残す作業はいつも新鮮な感動を与えてくれる。

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