箱根の温泉旅館でメニュー撮影

2025年3月1日

先日、箱根の名湯に佇む温泉旅館「あうら橘」様において、朝食のメニュー撮影を実施させていただきました。
朝食は、一日の活力を養う大切な食事であり、旅館におけるもてなしの真髄とも言えます。「あうら橘」様では、地元の食材を厳選し、見た目の美しさと味わいの繊細さを兼ね備えた和朝食を提供されております。この度は、その魅力を余すことなく撮影させていただく機会を賜りました。

　朝食の主役とも言えるご飯には、契約農家より直送される厳選されたコシヒカリを使用。炊きたてのご飯は、一粒一粒がふっくらと艶やかで、口に含むと上品な甘みが広がります。さらに、料理の端材を有効活用した「SDGsのスープ」は、食材の旨味が凝縮された滋味深い逸品であり、持続可能な食文化の体現とも言えるでしょう。

　主菜として供される「銀鱈の西京焼き」は、脂の乗った柔らかな身に味噌の芳醇な香りが絡み合い、上品かつ奥深い味わいを呈しております。また、「烏賊ソーメンのお刺身」は、透明感のある美しい見た目とともに、歯切れの良い食感が楽しめる一皿です。

　「黒胡麻豆腐ポン酢ジュレ掛け」は、胡麻の濃厚な風味とポン酢ジュレの爽やかな酸味が見事に調和し、食卓に華を添えます。さらに、「イクラ醤油漬け」や「ちりめん山椒煮」といったご飯のお供となる小鉢類も充実しており、随所に工夫が凝らされております。

　また、「季節野菜と肉の蒸籠蒸し」は、二種類の塩とオリジナル醤油だれを添えて供され、それぞれの食材が持つ本来の味わいを存分に引き出しております。さらに、箱根の清水「大平台 姫の水」を使用した「生湯葉のべっ甲餡掛け」は、口の中で滑らかに溶ける上品な味わいであり、繊細な和の趣を感じさせる逸品でした。

　このように、視覚的にも味覚的にも洗練された和朝食は、旅の醍醐味をより一層引き立てるものとなっております。「あうら橘」様が誇るこだわりの朝食は、まさに心身を癒し、活力を与えてくれる珠玉の一膳と言えるでしょう。

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