飯田橋にて撮影：「ネギ油のまぜ麺－肉ワンタン(トビ子とエビ)」

2025年3月25日

先日、「The Bao Factory」にてメニュー撮影を実施した。本稿では、撮影対象となった「ネギ油のまぜ麺－肉ワンタン(トビ子とエビ)」について記す。

　本品は、上海のローカルフードとして親しまれる一品であり、香り高いネギ油と醤油ベースのタレを絡めて味わうまぜ麺である。撮影時、麺の艶やかさと具材の彩りが印象的であった。特に、ワンタンは薄く繊細な皮に包まれ、トビ子とエビが美しいコントラストを生み出していた。

　調理工程においては、ネギ油が要となる。その豊潤な香りが麺全体に行き渡り、食欲を刺激する。また、タレの配合も計算されており、単なる醤油味にとどまらず、奥深いコクが感じられる仕上がりであった。ワンタンは、口に含んだ瞬間に広がるトビ子の食感とエビの旨味が特徴的であり、噛むほどに多層的な味わいが楽しめる。

　上海の屋台や食堂で親しまれてきたこの料理が、日本においても忠実に再現されている点は特筆に値する。伝統的な技法を活かしつつも、視覚的な美しさにも配慮された本品は、食文化の魅力を伝える一例といえるだろう。

　The Bao Factoryでは、本格的なアジア料理を提供することに注力しており、本品もまた、その理念を体現する一皿である。興味のある方は、ぜひ実際に味わっていただきたい。

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