大久保「釣りあじ食堂」の骨酒 〜香ばしさが際立つ至福の一杯〜

2025年3月24日

大久保に店を構える「釣りあじ食堂」は、新鮮なアジ料理が自慢の人気店。そんなお店で今回撮影したのは、こだわりの 「自家製小アジの干物を使った骨酒」 です。

　骨酒とは、香ばしく焼き上げた魚の骨を熱燗に浸して旨味を抽出する、日本酒好きにはたまらない一品。釣りあじ食堂では、自家製の小アジの干物をじっくり炙り、香りと風味を引き出してから提供されます。

　提供された瞬間、ふわっと広がる香ばしい香りに食欲がそそられます。一口含むと、アジの旨味がじんわりと日本酒に溶け込み、まろやかで奥行きのある味わいに。干物ならではの凝縮された風味が、日本酒と調和し、心地よい余韻を残します。

　この骨酒の楽しみ方の一つが 「追い酒」。一杯目はアジの香ばしさが際立ち、飲み進めるうちに旨味が深まり、最後の一滴まで変化を楽しめます。骨のエキスがしっかり溶け込んだ後半は、より濃厚な味わいへと変化し、じっくりと味わいたくなる一杯です。

　手間暇かけて仕込まれた骨酒は、シンプルながらも奥深い味わい。香ばしさと旨味が溶け合うこの特別な一杯を、ぜひ「釣りあじ食堂」で味わってみてください。日本酒好きの方には、ぜひ一度体験してほしい逸品です。

＜関東＞

埼玉県

• 上尾市
• 朝霞市
• 桶川市
• 春日部市
• 加須市
• 川口市
• 川越市
• 北足立郡伊奈町
• 北本市
• 行田市
• 久喜市
• 熊谷市
• 鴻巣市
• 越谷市
• さいたま市岩槻区
• さいたま市浦和区
• さいたま市大宮区
• さいたま市北区
• さいたま市桜区
• さいたま市中央区
• さいたま市西区
• さいたま市緑区
• さいたま市南区
• さいたま市見沼区
• 幸手市
• 志木市
• 白岡市
• 草加市
• 所沢市
• 戸田市
• 新座市
• 蓮田市
• 羽生市
• 富士見市
• ふじみ野市
• 三郷市
• 南埼玉郡宮代町
• 八潮市
• 吉川市
• 和光市
• 蕨市

千葉県

• 我孫子市
• 市川市
• 浦安市
• 柏市
• 鎌ケ谷市
• 千葉市稲毛区
• 千葉市中央区
• 千葉市花見川区
• 千葉市緑区
• 千葉市美浜区
• 千葉市若葉区
• 流山市
• 習志野市
• 野田市
• 船橋市
• 松戸市

東京都

• 足立区
• 荒川区
• 板橋区
• 江戸川区
• 葛飾区
• 北区
• 江東区
• 渋谷区
• 新宿区
• 杉並区
• 墨田区
• 台東区
• 中央区
• 千代田区
• 豊島区
• 中野区
• 練馬区
• 文京区
• 港区