「鍋の真ん中は旨辛ドラマ！アジョシ虎ノ門の“アジョシ鍋”で味覚の冒険」

2025年5月12日

虎ノ門駅近くに店を構える「アジョシ虎ノ門」で、名物の“アジョシ鍋”を撮影してきました。この鍋、一見すると普通の鉄鍋に見えるのですが、実はかなりユニークな構造。中央がくぼんだ形状になっており、そこに特製の辛みそダレが注がれます。その中でじっくりと煮込まれるのは、牛肉やホルモン、白菜やもやしなどのたっぷり野菜。旨味と辛さが混ざり合う韓国風スープが食材にしっかりと染み込み、濃厚で深い味わいに仕上がります。

　そしてこの鍋のもう一つの主役が、周囲の溝に流し込まれた卵液。これが韓国の家庭料理「ケランマリ（韓国風卵焼き）」になるという、見て楽しく食べて美味しい二段構えの構成です。ぐるりと円を描くように焼き上がるふわふわ卵は、辛さを引き立てる優しい存在。鍋の中央と外周でまったく違う料理が同時進行で完成するという、まさに“食の劇場”のような演出が印象的です。

　本場韓国の屋台気分を再現した店内も活気があり、ランチタイムや仕事帰りの一杯にぴったり。見た目も味もインパクト抜群のアジョシ鍋は、グループで囲むと盛り上がること間違いなしです。

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