南青山「かさ松」で大トロに溺れる

2025年3月13日

南青山の寿司店「かさ松」にて、大トロのイメージ撮影をしてきました。カウンター越しに繰り広げられる職人技はまるで舞台芸術。サッと包丁を入れ、ふんわりと握る流れるような手さばき。これはもう、見ているだけで美味しいやつです。

　そして今回の主役、大トロ。見るからに艶めかしく、脂のサシが繊細なマーブル模様を描いています。撮影する手が震えるほどの美しさ。これは早くカメラを置いて、口に運びたい…！

　ということで、ありがたく試食タイム。口に入れた瞬間、予想通りのとろけっぷり。いや、想像の斜め上をいく極上の溶け感です。脂の甘みがじゅわりと広がり、酢飯の酸味と絶妙に絡み合う。このバランス感覚、まさに職人の妙技。気づけば目を閉じて余韻に浸っていました。

　美しい、旨い、そして幸福感がすごい。そんな「かさ松」の寿司。次回はカメラを置いて、純粋に食べる側としてじっくり堪能したいものです。

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