春の息吹を感じる「ふきのとうの天ぷら」

2025年3月5日

河口湖の静謐な風景が広がる「割烹源泉」にて、リーフレット用の料理撮影を行いました。その際に選ばれたのは、春の訪れを象徴する山菜「ふきのとう」の天ぷらです。この季節の味覚が持つ深遠な魅力を、写真という形で捉えることができたことを誇りに思います。

　ふきのとうは、冬の厳しさを越えて雪解けと共に芽吹き、その苦味とともに春の兆しを告げます。その独特の香りと味わいは、多くの人々に愛され、春の息吹を感じさせる貴重な存在です。割烹源泉では、その風味を損なうことなく、絶妙に揚げられた天ぷらとして提供されます。薄く軽やかな衣に包まれたふきのとうは、ひと口頬張るごとに春の鮮烈な香りが広がり、心地よいほろ苦さが舌を包みます。

　「割烹源泉」ならではの技術が光るこの一皿。揚げ油の温度管理はもちろんのこと、衣の厚みや揚げ時間に至るまで、細部にわたるこだわりが感じられます。その結果、サクサクとした食感と、ふきのとう本来の風味が見事に調和し、春の訪れを五感で楽しむことができました。

　撮影においては、自然光の優雅な加減を最大限に生かし、ふきのとうの鮮やかな緑と、割烹の洗練された器との調和を重視しました。その繊細で美しい佇まいを捉えることで、料理の持つ品位を余すところなく表現することができたと自負しています。

　この「ふきのとうの天ぷら」、まさに春の息吹そのもの。割烹源泉で味わうこの一品が、訪れるすべての人々に深い印象を与え、心に残るひとときを提供することを確信しています。

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