至高の一皿——吉川「吉福」にて撮影した絶品エビチリ

2025年3月9日

このたび、埼玉県吉川市に佇む名店「吉福」にて、メニュー撮影を行う機会を得た。今回レンズに収めたのは、艶やかな紅色が目を引く逸品、「エビチリ」である。

　撮影に先立ち、厨房にて調理の様子を拝見したが、まず目を奪われたのは海老の質の高さであった。瑞々しくも引き締まった身は、調理前からその鮮度の良さを物語る。これを高温の油で軽く揚げることで、外は香ばしく、中はふくよかな弾力を保ったまま、絶妙な食感へと昇華する。

　特筆すべきは、特製のチリソースである。単に辛味を主張するのではなく、甘みと旨味が幾重にも折り重なり、奥深い味わいを生み出している。その照りと濃厚な色合いは、料理の魅力を一層引き立てる要素となり、撮影においてもその美しさを最大限に引き出すことを意識した。

　「吉福」は、伝統的な中華料理を基盤としつつも、素材と調理法に対する妥協なきこだわりを持つ店である。今回のエビチリもまた、その精神が細部にまで宿る珠玉の一皿であった。

　料理の一瞬の輝きを写真として切り取ることは、まさに光と影の芸術とも言えよう。その魅力を余すことなく伝えるべく、次なる撮影に向けても精進を重ねていきたい。

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