「燻香に包まれるひと皿──GAGA『美食家燻製コース』撮影記」

2025年11月29日

上野の森のそばに静かに佇む「スモークダイニング GAGA」。ここでは、燻製の香りが料理の表情をやさしく彩る。今回、「美食家燻製コース」のイメージ撮影を担当させていただいた。

撮影では、コースすべてを整列させるのではなく、主役の皿に視線を集める構図を選んだ。料理の魅力をじんわり伝えられるよう、一皿ずつ丁寧に向き合った。

主役にしたのは、黒毛和牛の燻製ローストビーフ。しっとりとした肉の質感に、ふわりと漂う燻香。光を受けてやさしく輝く表面に、肉本来のしなやかさが映える。カメラを少しずつ寄せ、角度を整えながら、柔らかく温かみのある瞬間を切り取った。

背後には、「燻製鶏と5種類の茸をポルティーニソースで」をそっと添える。主役を引き立てつつ、コース全体の調和を感じさせる配置だ。奥行きの中で、ひと皿ひと皿がやさしくつながっていく。

料理をただ並べるのではなく、一皿の存在感と香りの余韻まで感じられるように写す。GAGAの燻製料理は、味わいだけでなく、しっとりとした佇まいが魅力的。その柔らかさをレンズに込めることができたひとときは、撮影者にとっても心地よい時間だった。

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