節分の日に思い出す、祖母の巻き寿司

2026年2月3日

今日は節分ですね。
久しぶりに、巻き寿司を作りました。
今年は発酵調味料を使って「キンパ」に。

私の祖母は、巻き寿司がとても得意でした。
親戚が集まる時はもちろん、なんでもない日にも大量に作ります。

巻き寿司を作る時、私はいつも祖母の隣に座り、
具材を渡す役目でした。
穴子、卵焼き、人参、椎茸、かんぴょう、ほうれん草、たくあん。
「ギュッギュッ」と力強く巻くので、
一本はずっしりと重たく仕上がります。

節々が太くなった祖母の手。
キンパを巻きながら、ふとその手を思い出しました。

少し具がずれてしまったけれど……
それでも
「上出来、上出来！」
と、言ってくれている気がします。

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