我が家の冬の恒例行事、味噌つくり

2026年1月24日

今日は実家で、家族総出の味噌作り。
我が家の冬の大切なイベントです。

昨日から大豆を柔らかく煮て下準備をして、
今日は麹と塩、水煮大豆を混ぜ合わせました。
あとはゆっくり寝かせて、
お盆を過ぎた頃、食べ頃に。

日本人には、日本人の体に合った発酵食品を。
そんな想いも、この味噌には詰まっています。

使っている大豆は、父と母が育ててくれたもの。
手をかけ、時間をかけて作られた食材で
安全で、美味しい味噌が食べられること。

本当にありがたいなあ、としみじみ感じます。

お父さん、お母さん、ありがとう。
今年も幸せな味噌が仕上がります。

＜中国＞

岡山県

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