趣味②料理と晩酌

2026年1月26日

焼豚始めました！

豚バラブロック　500g
タコ糸(妻に捨てられたっぽい)使用せず
A醤油　お玉1.5杯
A味醂　お玉1.5杯
Aザラメ　お玉1.5杯
A酒　お玉1杯
Aネギの青い部分　3〜5枚
A生姜厚切り　2枚
B水　適量〜豚肉が浸かるまで

1.豚バラブロックは、油を多めに敷いたフライパンで、強火で4面炒め、焼き目をつける。

2.Aを鍋に入れる。

3.Aに豚バラブロックを入れ、Bの水をヒタヒタになるまで入れる。

4.鍋を強火にかけ、沸騰しそうなところで火を弱火と中火の間ぐらいに調整する。(軽くポコポコ言うくらいがベスト)
水分が減ってきたらアルミホイルで落し蓋をする。
時々、豚バラブロックをひっくり返す。
30分置きにタレの味見をしておく。

5.②時間経過。火を止め、粗熱が取れるまで放置。
この段階で、タレがご飯にかけても美味しいくらいだと◎
味が濃過ぎる場合は途中で水を足してもOK
逆に味が薄い場合は、さっぱり目な仕上がりです。

懐かしい味に仕上がりました！
料金表に100g1000円とかで書いたら、買ってくれる人居るかな？

＜関東＞

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