テフロンでも「パリパリチキンステーキ」のコツ

2025年5月2日

家庭の定番料理「チキンステーキ」を、テフロンのフライパンでもパリパリ食感に仕上げる方法をご紹介します！しかも、今回は 油なし でヘルシーに仕上げますよ！

家事代行でお客様のお宅にお伺いすると、フライパンの多くが使いやすいテフロン製。でも、鉄やステンレスのフライパンのように、鶏肉の皮を香ばしくパリッと焼くのは、ちょっと難しいと感じたことはありませんか？
「テフロンだと、どうしても皮がしんなりしちゃうんだよね…」
そんな悩みを解決する裏ワザがあるんです！諦めていたパリパリチキンが、簡単に美味しく作れちゃいます！

* 冷たいフライパンに、鶏もも肉の皮目を下にして置きます。鶏肉から油が出てくるので、油はひかなくて大丈夫です！
* ここ注目！鶏肉の上にアルミホイルをかぶせ、その上から水を入れた鍋など、適度な重さのあるものを乗せます！
* そのまま火をつけ、中火でじっくりと焼いていきます。焦げ付かないように注意しながら、皮がパリッとしてよく焼けるまで焼いてください。
* 焼き色がついたら裏返し、中心まで火が通れば完成！

なぜ重しをするのがパリパリになるの？
重しをすることで、鶏肉の皮がフライパンにしっかりと密着し均一に熱が加わるんです。これにより、余分な水分と油が抜け、きれいな焼色がつきパリパリ食感になるというわけ！
ぜひ、試してみてくださいね！


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