大野城市のKakka<かっかぁ>のブログ

ポテサラにはきゅうりじゃないと？

2025年5月9日

ポテサラといえば、皆さん何を思い浮かべますか？おそらく、じゃがいも、マヨネーズ、そして…きゅうり！という方が多いのではないでしょうか。
きゅうりのシャキシャキとした食感はポテサラに欠かせないアクセントですよね。でも、我が家では、きゅうりは夏にたくさん食べるもの、という認識なんです。
なので例えば冬。旬を迎える葉物野菜を積極的に食卓に取り入れたい。そこで、ポテサラにも小松菜を入れたりします。

今日、お客様宅では春菊たっぷりのポテサラを作りました！
新じゃがを皮ごと蒸して、ホクホクの食感と豊かな風味を最大限に引き出します。そこに、茹でて刻んだ春菊を混ぜ合わせるだけ。
春菊のほのかな苦味と爽やかな香りが、いつものポテサラに大人の味わいをプラスしてくれるんです。マヨネーズとの相性も抜群！
気に入っていただけると嬉しいな、と思いながら、心を込めて調理しました。

・am 料理2時間