大野城市のKakka<かっかぁ>のブログ

ズッキーニは和にも合うんです！お客様にも人気のズッキーニきんぴら

2025年5月7日

今日のブログでは、ちょっとかわったズッキーニの食べ方をご紹介します！
ズッキーニといえば、チーズと合わせて焼いたり、ラタトゥイユに入れたり…というイメージが強いかもしれませんね。
「美味しいのは分かるんだけど、いつも同じような食べ方になっちゃうんだよね…」
そんな声も聞こえてきそうですが、実はズッキーニ、和風にしても美味しいんですよ！
我が家で夏になると何度も作る、ズッキーニのきんぴらぜひ作ってみてください！

* ズッキーニは、長さ4～5センチの輪切りにしてから、放射状に4～6等分に切ります。
* フライパンにオリーブオイルとにんにく (みじんぎり) を入れ、弱火で加熱します。にんにくの香りがたつまでじっくりと。
* ズッキーニをさっと強火で表面だけ炒めれば(ズッキーニは生食できます)、ぽりぽり食感が楽しめます。じっくり中火で炒めれば、しんなりとした優しい味わいに。お好みで炒め時間を調整してくださいね！
* 醤油を加え、全体に絡めます。
* 火を止め、仕上げに鰹節をかけて完成！

数年前、ズッキーニのきんぴらを気に入ってくださったお客様にご自分でも作れるように作り方をお伝えしたのですが、同じように作れない。自分でつくるとイマイチだと…。
多分強火でお醤油が焦げ付く寸前まで炒めるのがコツだど思います。
焦げ付きを怖がらずやってみてくださいね。

am 料理代行2.5時間
ズッキーニのきんぴらつくりました！