ラーメンの話

2025年11月9日

過去に作りました！
【鰯のコンフィのジェノヴァ風まぜそば】。

コンフィは簡単に説明しますと、油で煮る。70〜80度
この時はオリーブオイルと〇〇油でコンフィにしました。

めちゃくちゃ柔らかくなります。骨も柔らかくなります…が、この時は骨を抜いてなんかしたんだよなー
何やったっけ🤔

一年以上前のことでしたので😅

空腹に毒な内容でしたー！

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